Die Geschichte
In der Türkei ist Humus vor allem in Hatay und im Süden zu Hause, wo er oft sogar warm mit Butter serviert wird. Kichererbsen, Tahin aus Sesam, Zitrone, Knoblauch und Kreuzkümmel – mehr braucht es nicht. Vegan, cremig und ein Muss auf jeder Meze-Platte.
Auf dem Teller
Kichererbsenpüree mit Tahin, Knoblauch, Zitrone und Kreuzkümmel
8,50 €
Region
Von Mersin bis Hatay: Kräuter, Joghurt, Sesam und Feuer. Hatay ist UNESCO-Stadt der Gastronomie, Adana die Heimat des berühmtesten Kebaps.
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