Schwarzmeer · Trabzon
Der Lieblingsfisch der Schwarzmeerküste
Die Geschichte
An der Schwarzmeerküste um Trabzon und Rize ist die Hamsi, die kleine Sardelle, fast heilig: Es gibt Lieder, Witze und unzählige Rezepte über sie. Für Hamsi Tava werden die Fische in Maismehl gewendet und knusprig gebraten. Dazu rote Zwiebeln und Rucola – mehr braucht es nicht.
Auf dem Teller
Sardellen im Maismehl goldbraun gebraten, mit roten Zwiebeln und Rucola
15,90 €
Region
Grüne Berge, Tee und Mais – und die Hamsi, der kleine Sardellenfisch, um den sich an der Küste ganze Lieder drehen.
Passender Wein
Narince
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