Ostanatolien · Tunceli
Kräftig angebraten, wie in den Bergen
Die Geschichte
„Kavurma“ bedeutet „Angebratenes“. In den Bergen Ostanatoliens wurde Fleisch traditionell kräftig angebraten, um es für den Winter haltbar zu machen. Bei uns gibt es Kavurma frisch aus der Pfanne – mit Lamm (Çoban Kavurma) oder Hähnchen (Tavuk Kavurma), mit Gemüse und Reis.
Auf dem Teller
Hähnchenbrust mit Tomaten, Paprika, Knoblauch, Lauchzwiebeln und Champignons aus der Pfanne, mit Reis
19,90 €
Region
Hochland, Butter, Honig und Lamm von den Bergweiden – langsam geschmort, kräftig und wärmend.
Passender Wein
Öküzgözü
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