Die Geschichte
Şanlıurfa ist berühmt für seine Grillkultur und den milden, rauchigen Isot-Pfeffer. Für Kuzu Şiş wird zartes Lammfleisch mit Kräutern und Knoblauch mariniert und mit Paprika und Zwiebeln am Spieß über der Glut gegrillt.
Auf dem Teller
Mariniertes Lamm, Paprika und Zwiebeln am Spieß, auf Fladenbrot mit Reis, Cacık und rotem Dip
24,50 €
Region
Gaziantep und Şanlıurfa: Pistazien, Pul Biber, Ezme und Kebaps vom Holzkohlegrill. Hier liegen die Wurzeln unserer Küche.
Passender Wein
Boğazkere, Horozkarası
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