Die Geschichte
Edirne in Thrakien ist in der ganzen Türkei für seine gebratene Leber bekannt, und auch Istanbul liebt Ciğer als Meze. Wir schwenken zarte Milchkalbsleber mit Kräuterbutter und frischen Kräutern und servieren sie klassisch mit roten Zwiebeln.
Auf dem Teller
Milchkalbsleberwürfel mit Kräuterbutter und frischen Kräutern aus der Pfanne, dazu Blattsalat und rote Zwiebeln
16,90 €
Region
Istanbul und Thrakien: Meyhane-Kultur mit Rakı und Meze, die Küche der Osmanenpaläste und kräftige Köfte aus Tekirdağ.
Passender Wein
Papaskarası, Adakarası, Yapıncak
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