Südostanatolien · Gaziantep
Zucchinipuffer mit frischen Kräutern
Die Geschichte
Mücver werden in ganz Anatolien gebacken, und jede Familie hat ihr eigenes Rezept: geriebene Zucchini, Lauchzwiebeln, Karotten, Dill und Petersilie, außen knusprig und innen saftig. Dazu gehört kühler Joghurt – ein vegetarischer Klassiker.
Auf dem Teller
Puffer aus Zucchini, Lauchzwiebeln, Karotten, Petersilie und Kräutern, dazu Blattsalat und Sahne-Joghurt
14,90 €
Region
Gaziantep und Şanlıurfa: Pistazien, Pul Biber, Ezme und Kebaps vom Holzkohlegrill. Hier liegen die Wurzeln unserer Küche.
Passender Wein
Boğazkere, Horozkarası
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