Gaziantep11,50 €Gavurdağı Salatası
La salade turque la plus populaire avec tomates finement hachées, oignons, persil, noix et mélasse de grenade
Carte des saveurs/Anatolie du Sud-Est
Région 7 sur 7
Gaziantep, Şanlıurfa et Mardin : pistaches, pul biber et kebabs au charbon de bois. C'est ici que notre cuisine a ses racines.
La cuisine de la région
L'Anatolie du Sud-Est s'étend entre l'Euphrate et le Tigre, sur les anciennes routes commerciales vers Alep et Bagdad. Depuis des siècles, caravanes, marchés et cuisines s'y rencontrent – et cela se goûte encore aujourd'hui.
Gaziantep est ville UNESCO de la gastronomie, célèbre pour ses pistaches, son baklava et ses kebabs. À Şanlıurfa mûrit le piment sombre isot, à Mardin on cuisine avec cannelle, grenade et abricots. Boulgour, yaourt, aubergines et beaucoup d'herbes fraîches complètent le tableau.
De nombreux plats de notre carte viennent de cette région – de l'Ali Nazik sur crème d'aubergine fumée à l'Antep ezme épicée.
Villes
Gaziantep · Şanlıurfa · Mardin · Diyarbakır
Saveurs
Pistache, pul biber, isot, sumac
Cépages
Boğazkere, Horozkarası
Bon à savoir
Gaziantep est ville UNESCO de la gastronomie depuis 2015
À notre carte
Préparés frais – au restaurant ou à emporter. Ajoutez chaque plat directement à votre panier.
Gaziantep11,50 €La salade turque la plus populaire avec tomates finement hachées, oignons, persil, noix et mélasse de grenade
Gaziantep7,90 €Tomates finement hachées, ail, oignons, persil, piments doux, purée de piment et herbes variées (de doux à piquant)
Gaziantep14,90 €Galettes de courgette râpée, oignons nouveaux, carottes, persil, herbes fraîches et salade verte. Servies avec yaourt à la crème
Şanlıurfa24,90 €Agneau mariné aux herbes fraîches et à l'ail, grillé en brochette avec poivrons et oignons, servi sur pain plat avec riz, cacık et sauce rouge*. *Sauce rouge : poivrons grillés, herbes fraîches, ail, concentré de tomate, tomates pelées et huile d'olive.
Gaziantep26,90 €Agneau mariné grillé en brochette avec poivrons et oignons. Servi sur des cubes de pain plat grillé (relevés d'herbes et d'ail), avec une sauce tomate légèrement épicée, beurre fondu et yaourt.
Gaziantep23,50 €Dés/lamelles de veau, tomates, poivrons, oignons, ail et herbes fraîches à la poêle. Servis avec purée d'aubergine et riz
Gaziantep7,90 €Pâte feuilletée fourrée aux noix dans un sirop de sucre, crème et noix concassées