Nevşehir16,90 €Sebzeli Güveç
Haricots verts, aubergines, pommes de terre, carottes, tomates, poivrons, oignons, courgettes, champignons et herbes fraîches au four, servis avec du riz.
Carte des saveurs/Anatolie centrale
Région 4 sur 7
Ankara, Konya et la Cappadoce : steppe, blé et agneau – plats copieux de bergers à la poêle et mijotés en pot de terre.
La cuisine de la région
L'Anatolie centrale est un vaste haut plateau aux étés chauds et aux hivers froids. On y cultive le blé depuis des millénaires et les troupeaux de moutons parcourent la steppe – ce qui façonne la cuisine : pain, boulgour, agneau et yaourt.
Les bergers de Karaman font revenir l'agneau avec des légumes à la poêle – le çoban kavurma. En Cappadoce, autour de Nevşehir, on mijote dans des pots de terre qui cuisent lentement au four. Et Konya est célèbre pour l'etli ekmek et pour la cuisine des derviches de Mevlânâ.
Chez nous, vous retrouvez cette cuisine dans le çoban kavurma et le sebzeli güveç en pot de terre.
Villes
Ankara · Konya · Nevşehir · Karaman
Saveurs
Agneau, boulgour, tomate, thym
Cépages
Kalecik Karası, Emir, Hasandede
Bon à savoir
La vigne est cultivée en Cappadoce depuis l'Antiquité
À notre carte
Préparés frais – au restaurant ou à emporter. Ajoutez chaque plat directement à votre panier.
Nevşehir16,90 €Haricots verts, aubergines, pommes de terre, carottes, tomates, poivrons, oignons, courgettes, champignons et herbes fraîches au four, servis avec du riz.
Karaman22,50 €Dés d'agneau sautés à la poêle avec tomates, poivrons, oignons nouveaux, champignons et herbes variées, avec du riz.