Nevşehir16,90 €Sebzeli Güveç
Стручковая фасоль, баклажаны, картофель, морковь, помидоры, перец, лук, цукини, шампиньоны и свежие травы из печи, подаются с рисом.
Карта вкусов/Центральная Анатолия
Регион 4 из 7
Анкара, Конья и Каппадокия: степь, пшеница и баранина – сытные пастушьи блюда на сковороде и томлёные блюда в глиняном горшке.
Кухня региона
Центральная Анатолия – обширное плоскогорье с жарким летом и холодной зимой. Здесь тысячелетиями выращивают пшеницу, а по степи бродят отары овец – это и определяет кухню: хлеб, булгур, баранина и йогурт.
Пастухи Карамана обжаривают баранину с овощами на сковороде – это чобан кавурма. В Каппадокии, вокруг Невшехира, готовят в глиняных горшках, которые медленно томятся в печи. А Конья славится этли экмеком и кухней дервишей Мевляны.
У нас эта кухня – в чобан кавурме и в овощном гювече из глиняного горшка.
Города
Ankara · Konya · Nevşehir · Karaman
Вкусы
Баранина, булгур, томаты, тимьян
Сорта винограда
Kalecik Karası, Emir, Hasandede
Интересно знать
В Каппадокии виноград выращивают со времён античности
В нашем меню
Готовим свежими – в ресторане или на вынос. Добавляйте блюда прямо в корзину.
Nevşehir16,90 €Стручковая фасоль, баклажаны, картофель, морковь, помидоры, перец, лук, цукини, шампиньоны и свежие травы из печи, подаются с рисом.
Karaman22,50 €Кубики баранины, обжаренные на сковороде с помидорами, перцем, зелёным луком, шампиньонами и травами, с рисом.