Bitlis23,90 €İncik Kebap
Баранья голяшка на кости, томлённая в печи около 5–6 часов с чесноком, свежими травами и овощами, подаётся с картофелем, луком, помидорами, зелёным луком, морковью, чесноком и томатной пастой, с рисом
Карта вкусов/Восточная Анатолия
Регион 6 из 7
Эрзурум, Карс и Ван: высокогорье, масло, мёд и баранина с горных пастбищ – долго томлёные, сытные и согревающие блюда.
Кухня региона
Восточная Анатолия – крыша Турции: высокие горы, широкие плато и снежные зимы. Летом стада поднимаются на горные пастбища, откуда и приходят масло, сыр, мёд и баранина, определяющие кухню региона.
Готовят здесь сытно и неторопливо: мясо часами томится в печи, супы и блюда из теста согревают всю зиму. Ван славится богатым завтраком с отлу пейнир – сыром с травами, Карс – своим сыром грюйер, а Эрзурум – джаг-кебабом с горизонтального вертела.
У нас этот регион представляет инджик-кебаб – баранья голяшка, томлённая до тех пор, пока мясо не отходит от кости.
Города
Erzurum · Kars · Van · Bitlis
Вкусы
Баранина, масло, горные травы, мёд
Сорта винограда
Öküzgözü
Интересно знать
Завтрак Вана считается самым богатым в Турции
В нашем меню
Готовим свежими – в ресторане или на вынос. Добавляйте блюда прямо в корзину.
Bitlis23,90 €Баранья голяшка на кости, томлённая в печи около 5–6 часов с чесноком, свежими травами и овощами, подаётся с картофелем, луком, помидорами, зелёным луком, морковью, чесноком и томатной пастой, с рисом