Bitlis23,90 €İncik Kebap
Lamm Haxe am Knochen mit Knoblauch, verschiedenen frischen Kräutern und Gemüse ca. 5-6 Stunden im Ofen geschmort, serviert mit Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten, Lauchzwiebeln, Karotten, Knoblauch und Tomatenmark, dazu Reis
Türkei-Karte/Ostanatolien
Region 6 von 7
Erzurum, Kars und Van: Hochland, Butter, Honig und Lamm von den Bergweiden – langsam geschmort, kräftig und wärmend.
Die Küche der Region
Ostanatolien ist das Dach der Türkei: hohe Berge, weite Hochebenen und Winter mit viel Schnee. Im Sommer ziehen die Herden auf die Almen, und von dort kommen Butter, Käse, Honig und das Lamm, das die Küche der Region prägt.
Gekocht wird kräftig und langsam: Fleisch schmort stundenlang im Ofen, Suppen und Teiggerichte wärmen durch den Winter. Van ist berühmt für sein reiches Frühstück mit Otlu Peynir, dem Kräuterkäse, Kars für seinen Gravyer-Käse und Erzurum für den Cağ Kebabı vom liegenden Spieß.
Bei uns steht dafür der İncik Kebap – Lammhaxe, langsam geschmort, bis das Fleisch vom Knochen fällt.
Städte
Erzurum · Kars · Van · Bitlis
Aromen
Lamm, Butter, Bergkräuter, Honig
Rebsorten
Öküzgözü
Gut zu wissen
Das Frühstück von Van gilt als das reichste der Türkei
Bei uns auf der Karte
Frisch zubereitet – im Restaurant oder zum Abholen. Mit „+“ legen Sie ein Gericht direkt in den Warenkorb.
Bitlis23,90 €Lamm Haxe am Knochen mit Knoblauch, verschiedenen frischen Kräutern und Gemüse ca. 5-6 Stunden im Ofen geschmort, serviert mit Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten, Lauchzwiebeln, Karotten, Knoblauch und Tomatenmark, dazu Reis