Bitlis23,90 €İncik Kebap
Sarımsak, çeşitli taze otlar ve sebzelerle fırında yaklaşık 5–6 saat pişirilmiş kemikli kuzu incik; patates, soğan, domates, taze soğan, havuç, sarımsak ve domates salçası ile, yanında pilav
Lezzet Haritası/Doğu Anadolu
Bölge 6 / 7
Erzurum, Kars ve Van: yaylalar, tereyağı, bal ve dağ meralarından kuzu – ağır ağır pişen, doyurucu ve ısıtan yemekler.
Bölgenin mutfağı
Doğu Anadolu, Türkiye'nin çatısıdır: yüksek dağlar, geniş yaylalar ve bol karlı kışlar. Yazın sürüler yaylalara çıkar; bölge mutfağını belirleyen tereyağı, peynir, bal ve kuzu da oradan gelir.
Burada yemekler doyurucu ve ağır ateşte pişer: et saatlerce fırında pişer, çorbalar ve hamur işleri kışın insanı ısıtır. Van otlu peynirli zengin kahvaltısıyla, Kars gravyer peyniriyle, Erzurum ise yatık şişte pişen cağ kebabıyla ünlüdür.
Bizde bu bölgeyi İncik Kebap temsil eder – eti kemikten ayrılana kadar ağır ateşte pişen kuzu incik.
Şehirler
Erzurum · Kars · Van · Bitlis
Lezzetler
Kuzu, tereyağı, dağ otları, bal
Üzüm çeşitleri
Öküzgözü
İlginç bilgi
Van kahvaltısı Türkiye'nin en zengin kahvaltısı olarak bilinir
Menümüzde
Taze hazırlanır – restoranda ya da gel-al. Her yemeği doğrudan sepetinize ekleyebilirsiniz.
Bitlis23,90 €Sarımsak, çeşitli taze otlar ve sebzelerle fırında yaklaşık 5–6 saat pişirilmiş kemikli kuzu incik; patates, soğan, domates, taze soğan, havuç, sarımsak ve domates salçası ile, yanında pilav