Gaziantep11,50 €Gavurdağı Salatası
İnce doğranmış domates, soğan, maydanoz, ceviz ve nar ekşisi ile en sevilen Türk salatası
Lezzet Haritası/Güneydoğu Anadolu
Bölge 7 / 7
Gaziantep, Şanlıurfa ve Mardin: fıstık, pul biber ve kömür ateşinde kebaplar. Mutfağımızın kökleri buradadır.
Bölgenin mutfağı
Güneydoğu Anadolu, Fırat ile Dicle arasında, Halep ve Bağdat'a giden eski ticaret yolları üzerindedir. Yüzyıllardır kervanlar, çarşılar ve mutfaklar burada buluşur – bu, bugün hâlâ tadından anlaşılır.
Gaziantep bir UNESCO Gastronomi Şehri'dir; fıstığı, baklavası ve kebabıyla ünlüdür. Şanlıurfa'da koyu renkli isot olgunlaşır, Mardin'de tarçın, nar ve kayısıyla yemek yapılır. Bunlara bulgur, yoğurt, patlıcan ve bol taze ot eşlik eder.
Menümüzdeki birçok yemek bu bölgeden gelir – közlenmiş patlıcan beğendisi üzerindeki Ali Nazik'ten acılı Antep ezmesine.
Şehirler
Gaziantep · Şanlıurfa · Mardin · Diyarbakır
Lezzetler
Fıstık, pul biber, isot, sumak
Üzüm çeşitleri
Boğazkere, Horozkarası
İlginç bilgi
Gaziantep 2015'ten beri UNESCO Gastronomi Şehri
Menümüzde
Taze hazırlanır – restoranda ya da gel-al. Her yemeği doğrudan sepetinize ekleyebilirsiniz.
Gaziantep11,50 €İnce doğranmış domates, soğan, maydanoz, ceviz ve nar ekşisi ile en sevilen Türk salatası
Gaziantep7,90 €İnce doğranmış domates, sarımsak, soğan, maydanoz, sivri biber, biber salçası ve çeşitli otlar (hafif acı ile acı arası)
Gaziantep14,90 €Rendelenmiş kabak, taze soğan, havuç, maydanoz, taze otlar ve yeşil salata ile mücver. Yanında kremalı yoğurt
Şanlıurfa24,90 €Taze otlar ve sarımsakla marine edilmiş kuzu, biber ve soğanla şişte ızgara; pide üzerinde pilav, cacık ve kırmızı sos* ile. *Kırmızı sos: közlenmiş biber, taze otlar, sarımsak, domates salçası, soyulmuş domates ve zeytinyağı.
Gaziantep26,90 €Marine edilmiş kuzu eti, biber ve soğanla şişte ızgara. Otlar ve sarımsakla tatlandırılmış kızarmış pide küpleri üzerinde, hafif baharatlı domates sosu, kızdırılmış tereyağı ve yoğurt ile servis edilir.
Gaziantep23,50 €Tavada pişirilmiş dana kuşbaşı/şerit, domates, biber, soğan, sarımsak ve çeşitli taze otlar. Patlıcan püresi ve pilav ile servis edilir
Gaziantep7,90 €Cevizli yufka tatlısı, şerbetli, kaymak ve ceviz ile