Hatay7,90 €Muhammara
Spitzpaprika, Walnüsse, Schafskäse, Petersilie, Mozzarella, Lauchzwiebeln, Zwiebeln, Knoblauch, Oliven-Öl, Paprika- und Tomatenmark.
Türkei-Karte/Mittelmeer
Region 3 von 7
Von Mersin bis Hatay: Kräuter, Joghurt, Sesam und Feuer. Hier liegt die Heimat des Adana Kebap – und des warmen Künefe.
Die Küche der Region
Die Mittelmeerküste reicht von Antalya über Mersin und Adana bis nach Hatay an der syrischen Grenze. Zwischen Taurusgebirge und Meer wachsen Zitrusfrüchte, Granatäpfel und Kräuter – und die Küche ist so vielfältig wie die Völker, die hier seit Jahrtausenden leben.
Adana ist berühmt für seinen Kebap: Lammhackfleisch, von Hand mit dem breiten Messer gehackt, mit Paprika gewürzt und auf dem flachen Spieß über Holzkohle gegrillt. Hatay ist UNESCO-Stadt der Gastronomie – mit Humus, Muhammara aus Walnüssen und Paprikamark und dem Künefe, dem warmen Dessert aus Teigfäden und Käse.
Bei uns kommen aus dieser Region einige der beliebtesten Meze und Kebaps – vom Humus bis zum Yoğurtlu Adana Kebap.
Städte
Adana · Hatay · Mersin · Antalya
Aromen
Sesam, Granatapfelsirup, Pul Biber, Minze
Süßes
Künefe aus Hatay – warm, mit geschmolzenem Käse
Gut zu wissen
Hatay ist seit 2017 UNESCO-Stadt der Gastronomie
Bei uns auf der Karte
Frisch zubereitet – im Restaurant oder zum Abholen. Mit „+“ legen Sie ein Gericht direkt in den Warenkorb.
Hatay7,90 €Spitzpaprika, Walnüsse, Schafskäse, Petersilie, Mozzarella, Lauchzwiebeln, Zwiebeln, Knoblauch, Oliven-Öl, Paprika- und Tomatenmark.
Hatay7,90 €Kichererbsen Püree mit Tahin (Sesampaste), Knoblauch, Zitrone und Kumin
Hatay7,90 €Gegrillte Auberginen mit Knoblauch in Joghurt püriert
Mersin7,90 €Joghurt mit feingeschnittenen Gurken, Knoblauch, Minze, Olivenöl und Dill
Adana24,90 €Hackspieß (Lamm/Kalb) vom Grill auf Fladenbrot mit Reis, Cacık & rotem Dip*. *roter Dip: Gegrillte Paprika, frische Kräuter, Knoblauch, Tomatenmark, geschälte Tomaten und Olivenöl.
Adana27,90 €Hackspieß (Lamm/Kalb, Kräuter, Knoblauch) vom Grill, serviert auf gerösteten Fladenbrot Würfel (verfeinert mit Kräutern, Knoblauch), dazu eine leicht würzige Tomatensauce, zerlassene Butter und Joghurt.
Hatay13,90 €Engelshaare (Fadenteig), Mozzarella, Zuckersirup (mit Zitrone) aus dem Ofen mit Pistazienstreusel. Zubereitung dauert ca. 15 Minuten.