Hatay7,90 €Muhammara
Peperoni a punta, noci, formaggio di pecora, prezzemolo, mozzarella, cipollotti, cipolle, aglio, olio d'oliva, concentrato di peperoni e di pomodoro.
Mappa dei sapori/Mediterraneo
Regione 3 di 7
Da Mersin a Hatay: erbe, yogurt, sesamo e fuoco. Qui è nato l'Adana kebab – e il künefe caldo.
La cucina della regione
La costa mediterranea va da Antalya, passando per Mersin e Adana, fino a Hatay al confine siriano. Tra i monti del Tauro e il mare crescono agrumi, melograni ed erbe – e la cucina è varia come i popoli che vivono qui da millenni.
Adana è famosa per il suo kebab: agnello tritato a mano con un coltello largo, insaporito con peperoncino e grigliato sulla brace su uno spiedo piatto. Hatay è Città creativa UNESCO per la gastronomia – con l'hummus, la muhammara di noci e pasta di peperoni e il künefe, il dolce caldo di pasta filata e formaggio.
Da questa regione arrivano alcuni dei nostri meze e kebab più amati – dall'hummus allo Yoğurtlu Adana Kebap.
Città
Adana · Hatay · Mersin · Antalya
Sapori
Sesamo, melassa di melograno, pul biber, menta
Dolci
Künefe di Hatay – caldo, con formaggio fuso
Da sapere
Hatay è Città UNESCO della gastronomia dal 2017
Nel nostro menù
Preparati al momento – al ristorante o da asporto. Aggiungi ogni piatto direttamente al carrello.
Hatay7,90 €Peperoni a punta, noci, formaggio di pecora, prezzemolo, mozzarella, cipollotti, cipolle, aglio, olio d'oliva, concentrato di peperoni e di pomodoro.
Hatay7,90 €Purea di ceci con tahina (pasta di sesamo), aglio, limone e cumino
Hatay7,90 €Melanzane grigliate frullate nello yogurt con aglio
Mersin7,90 €Yogurt con cetrioli tritati finemente, aglio, menta, olio d'oliva e aneto
Adana24,90 €Spiedino di carne macinata (agnello/vitello) alla griglia su pane piatto con riso, cacık e salsa rossa*. *Salsa rossa: peperoni grigliati, erbe fresche, aglio, concentrato di pomodoro, pomodori pelati e olio d'oliva.
Adana27,90 €Spiedino di carne macinata (agnello/vitello, erbe, aglio) alla griglia, servito su cubetti di pane piatto tostato (insaporiti con erbe e aglio), con salsa di pomodoro leggermente speziata, burro fuso e yogurt.
Hatay13,90 €Capelli d'angelo (kadayıf), mozzarella e sciroppo di zucchero (al limone) al forno, con pistacchi. Preparazione circa 15 minuti.