Hatay7,90 €Muhammara
Острый перец, грецкие орехи, овечий сыр, петрушка, моцарелла, зелёный лук, лук, чеснок, оливковое масло, перцовая и томатная паста.
Карта вкусов/Средиземноморье
Регион 3 из 7
От Мерсина до Хатая: травы, йогурт, кунжут и огонь. Здесь родина адана-кебаба – и тёплого кюнефе.
Кухня региона
Средиземноморское побережье тянется от Антальи через Мерсин и Адану до Хатая у сирийской границы. Между горами Тавр и морем растут цитрусы, гранаты и травы – а кухня так же разнообразна, как народы, живущие здесь тысячелетиями.
Адана славится своим кебабом: баранина, рубленная вручную широким ножом, приправленная перцем и зажаренная на углях на плоском шампуре. Хатай – город гастрономии ЮНЕСКО: хумус, мухаммара из грецких орехов и перечной пасты и кюнефе – тёплый десерт из тонких нитей теста и сыра.
Из этого региона – одни из самых любимых наших мезе и кебабов: от хумуса до адана-кебаба с йогуртом.
Города
Adana · Hatay · Mersin · Antalya
Вкусы
Кунжут, гранатовый соус, пул бибер, мята
Сладкое
Кюнефе из Хатая – тёплое, с тающим сыром
Интересно знать
Хатай – город гастрономии ЮНЕСКО с 2017 года
В нашем меню
Готовим свежими – в ресторане или на вынос. Добавляйте блюда прямо в корзину.
Hatay7,90 €Острый перец, грецкие орехи, овечий сыр, петрушка, моцарелла, зелёный лук, лук, чеснок, оливковое масло, перцовая и томатная паста.
Hatay7,90 €Пюре из нута с тахини (кунжутной пастой), чесноком, лимоном и кумином
Hatay7,90 €Печёные баклажаны, пюрированные в йогурте с чесноком
Mersin7,90 €Йогурт с мелко нарезанными огурцами, чесноком, мятой, оливковым маслом и укропом
Adana24,90 €Шашлык из фарша (баранина/телятина) с гриля на лепёшке с рисом, джаджиком и красным соусом*. *Красный соус: печёный перец, свежие травы, чеснок, томатная паста, очищенные помидоры и оливковое масло.
Adana27,90 €Шашлык из фарша (баранина/телятина, травы, чеснок) с гриля на кубиках поджаренной лепёшки (с травами и чесноком), со слегка пряным томатным соусом, растопленным маслом и йогуртом.
Hatay13,90 €Тесто кадаиф («ангельские волосы»), моцарелла и сахарный сироп (с лимоном) из печи, с фисташками. Приготовление около 15 минут.