Nevşehir16,90 €Sebzeli Güveç
Fagiolini, melanzane, patate, carote, pomodori, peperoni, cipolle, zucchine, funghi ed erbe fresche al forno, serviti con riso.
Mappa dei sapori/Anatolia centrale
Regione 4 di 7
Ankara, Konya e la Cappadocia: steppa, grano e agnello – sostanziosi piatti dei pastori in padella e stufati nella pentola di coccio.
La cucina della regione
L'Anatolia centrale è un vasto altopiano con estati calde e inverni freddi. Qui si coltiva il grano da millenni e greggi di pecore attraversano la steppa – e questo plasma la cucina: pane, bulgur, agnello e yogurt.
I pastori di Karaman saltano l'agnello con le verdure in padella – il çoban kavurma. In Cappadocia, intorno a Nevşehir, si cucina nella pentola di coccio che cuoce lentamente in forno. E Konya è famosa per l'etli ekmek e per la cucina dei dervisci di Mevlânâ.
Da noi trovate questa cucina nel çoban kavurma e nel sebzeli güveç nella pentola di coccio.
Città
Ankara · Konya · Nevşehir · Karaman
Sapori
Agnello, bulgur, pomodoro, timo
Vitigni
Kalecik Karası, Emir, Hasandede
Da sapere
In Cappadocia si coltiva la vite fin dall'antichità
Nel nostro menù
Preparati al momento – al ristorante o da asporto. Aggiungi ogni piatto direttamente al carrello.
Nevşehir16,90 €Fagiolini, melanzane, patate, carote, pomodori, peperoni, cipolle, zucchine, funghi ed erbe fresche al forno, serviti con riso.
Karaman22,50 €Dadini d'agnello saltati in padella con pomodori, peperoni, cipollotti, funghi ed erbe varie, con riso.