Gaziantep11,50 €Gavurdağı Salatası
Самый популярный турецкий салат с мелко нарезанными помидорами, луком, петрушкой, грецкими орехами и гранатовым соусом
Карта вкусов/Юго-Восточная Анатолия
Регион 7 из 7
Газиантеп, Шанлыурфа и Мардин: фисташки, пул бибер и кебабы на углях. Здесь корни нашей кухни.
Кухня региона
Юго-Восточная Анатолия лежит между Евфратом и Тигром, на старых торговых путях в Алеппо и Багдад. Веками здесь встречались караваны, рынки и кухни – и это чувствуется во вкусе до сих пор.
Газиантеп – город гастрономии ЮНЕСКО, знаменитый фисташками, пахлавой и кебабами. В Шанлыурфе зреет тёмный перец исот, в Мардине готовят с корицей, гранатом и абрикосами. Дополняют картину булгур, йогурт, баклажаны и много свежей зелени.
Многие блюда нашего меню родом из этого региона – от али назика на копчёном баклажанном креме до острой антеп эзме.
Города
Gaziantep · Şanlıurfa · Mardin · Diyarbakır
Вкусы
Фисташки, пул бибер, исот, сумах
Сорта винограда
Boğazkere, Horozkarası
Интересно знать
Газиантеп – город гастрономии ЮНЕСКО с 2015 года
В нашем меню
Готовим свежими – в ресторане или на вынос. Добавляйте блюда прямо в корзину.
Gaziantep11,50 €Самый популярный турецкий салат с мелко нарезанными помидорами, луком, петрушкой, грецкими орехами и гранатовым соусом
Gaziantep7,90 €Мелко нарезанные помидоры, чеснок, лук, петрушка, острый перец, перцовая паста и различные травы (от слегка острого до острого)
Gaziantep14,90 €Оладьи из тёртых цукини, зелёного лука, моркови, петрушки, свежих трав и листового салата. Подаются со сливочным йогуртом
Şanlıurfa24,90 €Баранина, маринованная в свежих травах и чесноке, на шампуре с перцем и луком, подаётся на лепёшке с рисом, джаджиком и красным соусом*. *Красный соус: печёный перец, свежие травы, чеснок, томатная паста, очищенные помидоры и оливковое масло.
Gaziantep26,90 €Маринованная баранина на шампуре с перцем и луком. Подаётся на кубиках поджаренной лепёшки (с травами и чесноком) со слегка пряным томатным соусом, растопленным маслом и йогуртом.
Gaziantep23,50 €Кубики/полоски телятины, помидоры, перец, лук, чеснок и свежие травы со сковороды. Подаются с пюре из баклажанов и рисом
Gaziantep7,90 €Слоёное тесто с ореховой начинкой в сахарном сиропе, со сливками и грецкими орехами