Nevşehir16,90 €Sebzeli Güveç
Grüne Bohnen, Auberginen, Kartoffeln, Karotten, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Zucchini, Champignons und frische Kräuter aus dem Ofen mit Reis serviert.
Türkei-Karte/Zentralanatolien
Region 4 von 7
Ankara, Konya und Kappadokien: Steppe, Weizen und Lamm – kräftige Pfannengerichte der Hirten und Schmorgerichte aus dem Tontopf.
Die Küche der Region
Zentralanatolien ist eine weite Hochebene mit heißen Sommern und kalten Wintern. Seit Jahrtausenden wird hier Weizen angebaut, und Schafherden ziehen über die Steppe – das prägt die Küche: Brot, Bulgur, Lamm und Joghurt.
Die Hirten von Karaman braten Lammfleisch mit Gemüse in der Pfanne – Çoban Kavurma. In Kappadokien rund um Nevşehir wird im Tontopf geschmort, der langsam im Ofen gart. Und Konya ist berühmt für Etli Ekmek und für die Küche der Derwische um Mevlânâ.
Bei uns finden Sie diese Küche im Çoban Kavurma und im Sebzeli Güveç aus dem Tontopf.
Städte
Ankara · Konya · Nevşehir · Karaman
Aromen
Lamm, Bulgur, Tomate, Thymian
Rebsorten
Kalecik Karası, Emir, Hasandede
Gut zu wissen
In Kappadokien wird schon seit der Antike Wein angebaut
Bei uns auf der Karte
Frisch zubereitet – im Restaurant oder zum Abholen. Mit „+“ legen Sie ein Gericht direkt in den Warenkorb.
Nevşehir16,90 €Grüne Bohnen, Auberginen, Kartoffeln, Karotten, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Zucchini, Champignons und frische Kräuter aus dem Ofen mit Reis serviert.
Karaman22,50 €Lammfleischwürfel mit Tomaten, Paprika, Lauchzwiebeln, Champignons und verschiedenen Kräutern in der Pfanne geschwenkt mit Reis.