Trabzon15,90 €Hamsi Tava
Sardellen im Maismehl, goldbraun gebraten, serviert mit roten Zwiebeln und Salat
Türkei-Karte/Schwarzmeer
Region 5 von 7
Trabzon, Rize und die grünen Berge: Tee, Mais und Haselnüsse – und die Hamsi, der kleine Fisch, um den sich an der Küste ganze Lieder drehen.
Die Küche der Region
Die Schwarzmeerküste ist der grünste Teil der Türkei. Steile Berge fallen direkt ins Meer, es regnet viel, und an den Hängen wachsen Tee, Haselnüsse und Mais. Aus Rize kommt fast der ganze türkische Tee.
Im Winter dreht sich alles um die Hamsi: kleine Sardellen, in Maismehl gewendet und knusprig gebraten, mit Zitrone und Zwiebeln. Dazu gibt es Maisbrot, Kohlsuppe und Gerichte mit viel Butter und Käse aus den Bergdörfern – wie das cremige Muhlama.
Bei uns finden Sie die Schwarzmeerküche in der Hamsi Tava – und zum Abschluss im Fırın Sütlaç, dem im Ofen gebackenen Milchreis.
Städte
Trabzon · Rize · Samsun · Ordu
Aromen
Maismehl, Butter, Haselnuss, schwarzer Tee
Rebsorten
Narince
Gut zu wissen
Die meisten Haselnüsse der Welt wachsen an dieser Küste
Bei uns auf der Karte
Frisch zubereitet – im Restaurant oder zum Abholen. Mit „+“ legen Sie ein Gericht direkt in den Warenkorb.
Trabzon15,90 €Sardellen im Maismehl, goldbraun gebraten, serviert mit roten Zwiebeln und Salat
Rize7,90 €Milchreis im Ofen überbacken (wird kalt serviert) mit Walnussstreusel